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Traçabilité des aliments

Bien que le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) soit entré en vigueur le 15 janvier 2019, certaines exigences seront mises en œuvre progressivement au cours des 12 à 30 prochains mois. Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez les échéances pour le RSAC.

Aux termes du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC), certaines entreprises alimentaires doivent suivre les déplacements de leurs aliments dans la chaîne d'approvisionnement – en amont jusqu'au client immédiat et en aval jusqu'au fournisseur immédiat. Ces exigences s'appliquent à un large éventail d'entreprises alimentaires.

Notions élémentaires

Connaître les exigences

Exigences réglementaires : Traçabilité
Explication des exigences énoncées à la partie 5 – Traçabilité du RSAC. En comprenant mieux les exigences, vous pourrez déterminer si vous les respectez.

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