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Contrôles préventifs
- (J) de fruits et les cidres-doux non pasteurisés
- PASAF
- Aliments manufacturés
- Aliments peu acides et aliments peu acides acidifiés
- Allergènes alimentaires, gluten et sulfites ajoutés
- Analyse des dangers
- Condensation
- Contamination croisée
- Contrôles pour les aliments
- Contrôles pour les établissements
- Éclairage
- Établissements alimentaires
- Études sur la durée de conservation
- Exigences réglementaires
- Fruits ou légumes frais
- Glace utilisée dans la préparation alimentaire
- Haute pression hydrostatique
- Ingrédients, matériaux et produits chimiques non alimentaires reçus
- Listeria monocytogenes
- Lutte antiparasitaire
- Oeufs et produits d'oeufs transformés
- Pêches en conserve
- Plans de contrôle préventif
- Eau utilisée dans la préparation alimentaire
- Efficacité d'une mesure de contrôle
- Entreprises alimentaires canadiennes et les exportateurs
- Exigences réglementaires
- Guide
- Guide pour les importateurs
- L'approche du PGQ
- Modèles de PCP
- Points de contrôle critiques
- Procédures de mesures correctives
- Procédures de surveillance
- Procédures de vérification
- Programme d'amélioration de la salubrité des aliments
- Tenue de registres
- Poisson
- Vibrio parahaemolyticus
- Vibrio parahaemolyticus
- Comment demander des analyses en vue de détecter la présence de biotoxines marines chez les mollusques
- Dépuration des mollusques bivalves
- Entretien et exploitation d'un navire
- Liste de surveillance des résidus d'agents thérapeutiques utilisés en aquaculture
- Mollusques bivalves
- Mollusques vivants
- PCCSM
- Qualité organoleptique du poisson et des produits du poisson
- Questions et réponses
- Renseignements sur les exigences qui s'appliquent aux pêcheurs
- Prévention des refoulements d'eau
- Procédures d'échantillonnage
- Produits de fruits ou de légumes transformés
- Produits de l'érable
- Produits de miel
- Produits de viande
- Produits laitiers
- ajout de vitamines
- Annexe A
- Annexe B
- Annexe D
- Annexe F
- Annexe G
- Annexe H
- Annexe I
- Annexe J
- Annexe K
- Annexe L
- Annexe M
- Annexe N
- Conditionnement et emballage aseptiques
- Diagrammes des vannes
- Évaluation de l'équipement de transformation des produits laitiers
- HHST/ESL
- HTST
- Méthodes d'essai des procédés critiques
- Pasteurisation en discontinu
- SMAD
- Transformateurs laitiers
- Transformateurs laitiers à la ferme
- Transformation non thermique
- Programme de nettoyage et d'assainissement
- Sachets souples stérilisables
- Vapeur alimentaire
COVID-19
- Informations de l'ACIA pour l'industrie
- Règlement sur la salubrité des aliments au Canada pour le secteur des aliments manufacturés
- Activités critiques pendant la pandémie de la COVID-19
- Activités d'inspection non essentielles pendant la pandémie de COVID-19
- Attentes de l'ACIA en matière de prévention de la COVID‑19 et intervention auprès de cas soupçonnés et confirmés par les exploitants
- Avis à l'industrie 2020-12-11
- Étiquetage des produits de services alimentaires pendant la pandémie COVID-19
- Étiquetage pendant la pandémie COVID-19
- Exemption ministérielle
- Informations de l'ACIA pour l'industrie
- Les attentes de l'ACIA face à la prévention, et en réponse de la COVID-19
- Mesures en place durant la COVID-19 pour l'industrie
- Mesures temporaires du Programme des aliments du bétail (COVID-19)
- Oeufs en coquille pendant la pandémie de la COVID-19
- Produits de services alimentaires pendant la pandémie de la COVID-19
- Produits de viande préemballés
- Prolongation de six mois permettant aux installations agréées de continuer à exporter des produits animaux
- RSAC pour le secteur des aliments manufacturés
- Services sur rendez-vous seulement
- Informations destinées aux consommateurs sur l'alimentation et la santé animale
- Inscrivez-vous aux alertes COVID-19
- Les dernières mises à jour pour les employé(e)s de l'ACIA
Étiquetage des aliments
- Étiquetage
- 2021-11-09
- 2022-01-27
- 2022-05-18
- 2023-06-21
- 2023-12-08
- Avis à l'industrie - 2019-06-21
- Avis à l'industrie 2013-07-08
- Exemptions ministérielles
- Innovation pour les produits alimentaires
- Les lignes directrices pour les simili-produits de viande et de volaille
- L'utilisation de symboles nationaux sur les étiquettes des produits alimentaires
- Mise à jour des délais pour la conformité des normes relatives aux concombres cultivés en serre
- Modifications au Recueil des normes canadiennes de classification
- Plan de mise en oeuvre
- Plan des modifications
- Préemballé et consommation préemballé
- Consommateurs
- Avis sur les boissons énergisantes
- Industrie
- Cadre législatif de l'étiquetage
- Initiative de modernisation de l'étiquetage
- Fraude alimentaire
- Produits biologiques
- Acheter des aliments biologiques
- Application de la loi concernant les allégations biologiques
- Certifications biologiques révoquées
- Dépôt d'une plainte
- Documents d'orientation
- Ententes d'équivalence
- Exigences d'importation
- Manuel de fonctionnement
- Normes
- Organismes de certification
- Organismes de la vérification
- Produits aquacoles
- RBC - COVID-19
- Réglementation
- Résidus chimiques et production biologique
- Statistiques sur l'agriculture biologique
Exigences et documents d'orientation relatives à certains aliments
- biotype I (type générique) d'E. coli dans la volaille crue
- E. coli de type générique dans la volaille crue
- Salmonella et Campylobacter dans la volaille crue
- Aliments manufacturés
- Exigences réglementaires : Produits d'œufs transformés
- Fruits ou légumes frais
- Miel
- Normes de rendement provisoires
- Oeufs et produits d'oeufs transformés
- Poisson
- Procédures d'échantillonnage
- Produits de fruits ou légumes transformés
- Produits de l'érable
- Produits de viande et animaux pour alimentation humaine
- Abattage de volaille
- Abattage rituel
- Activités sur les rails de retenue lors de l'abattage des espèces à viande rouge
- Apposition de l'estampille d'inspection sur les carcasses d'animaux pour alimentation humaine avant la réfrigération
- Autres procédures applicables à l'aire d'éviscération et à l'habillage de la volaille et des lapins
- Construction et équipement des établissements d'abattage de la volaille
- Contrôles de la contamination
- Contrôles microbiens
- Critères de performance objectifs
- Document d'information concernant la volaille
- Document d'Information concernant les Équidés
- Document d'orientation sur l'éviscération
- Éléments de preuve démontrant l'efficacité d'une mesure préventive en matière de bien-être animal
- Étourdissement et abattage sans cruauté
- Exemption à l'application de l'estampille d'inspection
- Exigences relatives à l'abattage rituel des animaux pour alimentation humaine au Canada
- Guide pour l'examen ante-mortem
- Identification des animaux pour alimentation humaine
- L'ACIA lors des opérations d'abattage
- Lignes directrices - bien-être des animaux
- Lignes directrices - étourdissement des volailles
- Lignes directrices - les soins et la manipulation sans cruauté
- Lignes directrices de l'abattage rituel des animaux pour alimentation humaine sans étourdissement préalable
- Lignes directrices pour les techniques d'étourdissement des mammifères pour consommation humaine
- Manuel de disposition pour les espèces à viande rouge
- Méthode de dépistage de Trichinella dans les carcasses
- Méthodes d'abattage et de surveillance
- Méthodes de réfrigération de la viande de volaille et de lapin
- MRS
- Normes pour désigner un produit de viande comestible
- Normes pour la gestion des animaux et des produits de viande condamnés et non comestibles
- Normes pour l'évaluation post mortem
- Normes pour l'examen et l'inspection ante mortem
- PMIA Porc
- Procédures de préparation des pattes ou des pieds
- Procédures de retransformation et de reconditionnement hors chaîne et sur la chaîne
- Procédures d'habillage de parties comestibles
- Procédures post mortem
- Produits de viande qui contiennent des mollusques
- Programme de contrôle de la rétention d'eau appliqué à la volaille
- Programme de réduction des agents pathogènes de la volaille
- Programme de réexamen de la volaille
- Programme d'examen de la viande rouge fraîche
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- Protocole de formation pour le programme d'examen post mortem
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- Entrepôts frigorifiques et à la certification des exportations
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- Exigences d'exportation particulières aux produits alimentaires
- Exigences générales
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- Exportation des aliments
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- Un guide par étapes
- Exportations d'animaux, de produits et de sous-produits animaux
- Renouvellements en CIFER
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Importation d'aliments, de végétaux ou d'animaux
- Animaux de compagnie
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Inspecter et protéger
- Épisode 1 - La science communautaire : plus qu'un passe-temps
- Épisode 2
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- Balado Inspecter et protéger
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- Aller plus loin pour la salubrité des aliments importés
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- En première ligne : fournir des services vitaux durant la COVID-19
- En première ligne : un regard intérieur sur l'inspection de la viande pendant la COVID-19
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- Le partage de données sur l'ADN bactérien aide à résoudre les enquêtes sur la salubrité des aliments à l'échelle internationale
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- Préparation des exportations alimentaires au décollage
- Prioriser les inspections des aliments pour aider à protéger les Canadiens pendant la COVID-19
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- Rappels d'aliments : quel est le lien?
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- Sous le microscope : l'intégrité scientifique d'abord et avant tout
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- Garder le bétail canadien en santé
- Gérer vos porcs : Conseils pour les nouveaux élevages et les propriétaires de porcs
- Guide à l'intention des personnes qui voyagent : Conseils pour éviter les problèmes à la frontière lorsque vous rapportez des aliments, des végétaux et des animaux au Canada
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- Pourquoi l'ACIA prône une utilisation prudente des médicaments antimicrobiens
- Prudence avec les allergies : vérifiez trois fois les étiquettes des aliments achetés en ligne
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- L'ACIA dirige une nouvelle approche de l'évaluation des risques pour la santé liée au SRAS-CoV-2
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- L'ADN des poissons à l'épreuve
- L'analyse du miel
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- Le partage de données sur l'ADN bactérien aide à résoudre les enquêtes sur la salubrité des aliments à l'échelle internationale
- Le point de vue d’une étudiante : l’entomologie à l’ACIA
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- Le projet Canada-Sénégal
- Les minuscules semences que vous achetez en ligne peuvent causer de gros problèmes
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