ARCHIVÉE - Normes d'identité canadiennes
Volume 6 - Produits de l'érable

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Produits de l'érable

1. Le sirop d'érable est le sirop obtenu exclusivement par concentration de la sève d'érable ou par dilution ou dissolution, dans de l'eau potable, d'un produit de l’érable.

2. Tout produit de l'érable autre que le sirop d'érable a la saveur caractéristique de l'érable.

3. Le sucre d'érable contient au plus 10 % d'humidité.

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