Surveillance de Listeria monocytogenes dans l'environnement et les produits laitiers finis pour échantillonnage de Lm
Annexe 3 Procédure de suivi en cas de résultats insatisfaisants à l'analyse pour agents pathogènes de l'ACIA (Listeria monocytogenes et/ou Salmonella spp) sur des surfaces sans contact avec les aliments en vertu du plan d'échantillonnage D212D

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Organigramme - Procédure de suivi en cas de résultats insatisfaisants à l'analyse pour agents pathogènes (Listeria monocytogenes et/ou Salmonella spp.) sur des surfaces sans contact avec les aliments en vertu du plan d'échantillonnage D212D. Description ci-dessous.

Organigramme - Procédure de suivi en cas de résultats insatisfaisants à l'analyse pour agents pathogènes (Listeria monocytogenes et/ou Salmonella spp.) sur des surfaces sans contact avec les aliments en vertu du plan d'échantillonnage D212D

La surfaces sans contact avec les aliments est échantillonné (Programme environnemental dirigé de l'ACIA).

Si les résultats satisfaisant pour surfaces sans contact, communiquer le résultat satisfaisant à l'exploitant

Si les résultats insatisfaisant pour surfaces sans contact, puis activités de l'ACIA sont :

  • Aviser l'exploitant dans les plus brefs délais
  • Ouvrir un dossier SGI et enregistrer toutes les activités liées aux constats
  • Demander un plan d'action (devrait être reçu en 5 jours ouvrables) et en évaluer la justesse
  • Aviser immédiatement l'établissement par écrit si le plan d'action n'est pas acceptable ou s'il n'a pas été reçu à temps
  • Signer le plan d'action d'il est acceptable et en garder un exemplaire au dossier

Et, les obligations de l'exploitant sont :

  • Amorcer les actions correctives conformément au plan d'action (assainissement intensif et nettoyage, revoir les conditions de traitement, etc.)
  • Vérifier les conditions environnementales en répétant les analyses des surfaces sans contact analysées initialement (effectuer des analyses individuelles) et inclure des analyses des SCA pour s'assurer qu'elles ne présentent pas d'agents pathogènes
  • Communiquer tous les résultats à l'ACIA

Lorsque les activités ci-dessus sont remplies :

  • L'inspecteur vérifie les mesures de suivi de l'industrie en examinant les dossiers
  • Compléter le dossier SGI
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