Vérification des Normes de Composition du fromage
1. Objectif de l'activité

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Évaluer si le fromage fabriqué dans les établissements laitiers agréés par le gouvernement fédéral respecte les exigences de composition du Règlement sur les produits laitiers et du Règlement sur les aliments et drogues relativement à la teneur en caséine du lait, du lait partiellement écrémé, du lait écrémé, du lait ultrafiltré, du lait partiellement écrémé ultrafiltré ou du lait écrémé ultrafiltré (laits liquides) et de la crème, collectivement appelé pourcentage de caséine dérivée des laits (% CDL).

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