Directive de l'hygiène des viandes : 2016-64

Ottawa (Ontario)
K1A 0Y9

Le 22 décembre 2016

Objet : Chapitre 4 du Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes- Annexe G : Liste des ferments lactiques approuvés

Veuillez noter que l'annexe G du chapitre 4 du Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes a été supprimée.

Le chapitre 4, section 4.16 et l'annexe C ont été révisés pour refléter la suppression de l'annexe G.

À compter de la date de publication, les fabricants de cultures de démarrage ne sont pas tenus d'obtenir une lettre de non-objection de la part de l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Les opérateurs sont tenus de s'assurer que toutes les cultures de démarrage utilisées sont adaptées à l'usage prévu.

Martin Appelt
Directeur
Division de l'hygiène des viandes

Date de modification :