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Hong Kong – Exigences d'exportation pour les produits de viande

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1. Produits admissibles/non admissibles

1.1 Produits admissibles

Produits de viande issus de porcs, bovins, chevaux, moutons et agneaux, volaille, et de gibier et de gibier d'élevage (tel que défini dans l'annexe C) sauf ceux listés ci-dessous au point 1.2.

Remarque : produits de bœuf cuits comprenant des produits importés : le département d'hygiène environnementale et alimentaire (Food and Environmental Hygiene Department) a indiqué que l'utilisation de bœuf importé de Nouvelle-Zélande, d'Australie et de l'Uruguay était autorisée.

1.2 Produits non admissibles

2. Approbations préalables à l'exportation par l'autorité compétente du pays importateur

La viande de bœuf doit provenir d'un établissement approuvé à exporter de tels produits à Hong Kong. Les procédures usuelles sont applicables pour soumettre une demande d'approbation en utilisant le formulaire « Demande d'approbation d'un établissement – Annexe I »

Veuillez-vous référer à l'annexe 1 pour obtenir la « Liste des établissements approuvés pour exportation à Hong Kong ».

Remarque : le département d'hygiène environnementale et alimentaire (Food and Environmental Hygiene Department) a indiqué que l'approbation préalable mentionnée ci-haut n'est pas requise pour les établissements de fabrication de produits de viande de bœuf cuits.

Hong Kong tient à jour sa propre liste d'établissements de viande canadiens. Afin d'éviter des retards/refus inutiles à la frontière, les exportateurs doivent confirmer, avant l'exportation, que les établissements de viande canadiens apparaissent dans la liste des établissements approuvés et publiée par les autorités de Hong Kong.

3. Spécifications des produits, mesures de contrôle de production et exigences en matière d'inspection

3.1 Exigences en matière d'inspection

L'inspection des utérus de porc doit être faite comme suit :

Les utérus de porc étant des organes fortement vascularisés, on doit s'assurer qu'ils ne présentent pas de réaction inflammatoire et, dans la mesure du possible, que ces utérus ne proviennent pas de truies présentant un haut degré d'inflammation ou de congestion.

3.2 Mesures de contrôle de production – Traçabilité des produits admissibles

4. Exigences en matière d'étiquetage, d'emballage et de marquage

L'étiquette des produits de viande frais réfrigérés provenant du bœuf, mouton et porc destinés à la vente au détail (produits pré-emballés) doit porter le nom et l'adresse de l'abattoir et la date d'abattage des animaux d'où provient la viande.

5. Exigences relatives à la documentation

Les certificats doivent être rédigés en anglais. La traduction française n'est présentée qu'à titre informatif.

Vous trouverez ci-dessous les certificats vétérinaires supplémentaires qui doivent être émis en plus du formulaire CFIA/ACIA 1454.

5.1 Dans le cas de viande de porc, des produits et sous-produits du porc (destinés à la consommation humaine), y compris les abats, annexe F.

Dans le cas d'utérus de porc, soit inclure les attestations suivantes dans le formulaire CFIA/ACIA 1454 :

(« Je, space, officier vétérinaire désigné par le gouvernement du Canada, certifie que :

ou soit émettre l'annexe A.

5.2 Dans le cas du boeuf, l'annexe B.

Remarque : L'annexe B n'est pas requise pour les produits de bœuf cuits.

Pour exporter le suif, seul CFIA/ACIA 1454 est requis, mais le gras doit provenir d'animaux abattus dans des établissements éligibles à l'exportation de bœuf vers Hong Kong (annexe 1).

5.3 Dans le cas de la viande de gibier sauvage, de gibier d'élevage et de gibier à plumes, l'annexe C.

5.4 Dans le case de la viande de volaille réfrigérée ou congelée, l'annexe E.

5.5 Dans le cas des produits de viande issus de chevaux, le nom scientifique de l'espèce (Equus caballus) devrait être inscrit sur le certificat CFIA/ACIA 1454 pour faciliter le dédouanement de l'envoi. Les autorités de Hong Kong ont confirmé que le formulaire CFIA/ACIA 1454 satisfait aussi les exigences de relatives au certificat d'origine.

5.6 Pour exporter le saindoux, seul CFIA/ACIA 1454 est requis.

6. Autres renseignements

Veuillez consulter le site internet du Centre sur la sécurité des aliments du département d'hygiène environnementale et alimentaire (Center for Food Safety (en anglais seulement) of the Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department) pour connaître les exigences détaillées de Hong Kong applicables aux produits destinés à l'exportation.

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