Manipulation et abattage sans cruauté des animaux destinés à l'alimentation au Canada

Au Canada, la manipulation et l'abattage sans cruauté des animaux destinés à l'alimentation est une responsabilité que se partagent l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), l'industrie, les intervenants, les transporteurs, les exploitants et toute autre personne qui manipule des animaux vivants.

En vertu des lois canadiennes, les établissements agréés par le gouvernement fédéral doivent s'assurer que toutes les espèces d'animaux destinés à l'alimentation sont traitées et abattues sans cruauté. L'ACIA s'assure que les abattoirs sous agrément fédéral sont conformes au Règlement sur l'inspection des viandes.

Les exigences de l'ACIA relativement à l'abattage sans cruauté s'appliquent dès l'arrivée des animaux à l'établissement agréé par le gouvernement fédéral. L'industrie doit respecter le Règlement sur l'inspection des viandes et l'appliquer à tous les animaux dont elle est responsable.

Les articles 61 à 80 du Règlement sur l'inspection des viandes définissent les conditions relatives à l'abattage sans cruauté de toutes les espèces d'animaux destinés à l'alimentation dans des établissements agréés par le gouvernement fédéral. Les dispositions contenues dans la réglementation comprennent :

  • des lignes directrices et des méthodes concernant le déchargement, la détention et le déplacement des animaux dans les abattoirs;
  • des exigences relatives à l'isolement et à la manipulation des animaux malades ou blessés;
  • des lois visant l'abattage sans cruauté des animaux destinés à l'alimentation.

En cas de non-conformité avec leRèglement sur l'inspection des viandes,  l'ACIA peut prendre un certain nombre de mesures correctives, dont celles décrites aux chapitres 14 et 18 du Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes.

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