Renseignements de référence
Aliments auxquels des vitamines, des minéraux nutritifs et des acides aminés peuvent ou doivent être ajoutés [D.03.002, RAD]

Nota : Dans la colonne 2 du tableau ci-dessous, le terme « obligatoire » désigne les éléments nutritifs qui doivent être présents dans l'aliment selon les quantités précisées au Règlement sur les aliments et les drogues (RAD). Pour certaines exigences, il est possible qu'aucun ajout des éléments nutritifs ne soit nécessaire pour atteindre la quantité prescrite au Règlement. Le terme « Facultatif » désigne les éléments nutritifs qui peuvent être ajoutés aux produits énumérés, sous réserve des quantités précisées dans le RAD. La troisième colonne « Référence RAD » renvoie aux articles du Règlement qui précisent les quantités d'éléments nutritifs et d'autres exigences particulières.

Aliments auxquels des vitamines, des minéraux nutritifs et des acides aminés peuvent ou doivent être ajoutés
Colonne 1
Aliment
Colonne 2
Vitamine, minéral nutritif ou acide aminé
Colonne 3
Référence RAD
1. Céréales à déjeuner Facultatif : Thiamine, niacine vitamine B6, acide folique, acide pantothénique, magnésium, fer et zinc B.13.060
2. Nectars de fruits, boissons aux légumes, bases et mélanges pour boissons aux légumes et mélanges de jus de légumes Facultatif : Vitamine C B.11.134
D.01.009 à D.01.011
2.1 Boissons à arôme de fruit qui répondent aux exigences de l'article B.11.150 du RAD Obligatoire : Vitamine C
Facultatif : Acide folique, thiamine, fer, potassium
B.11.150
2.2 Bases, concentrés et mélanges pour préparer les boissons à arôme de fruit qui répondent aux exigences de l'article B.11.151 du RAD Obligatoire : Vitamine C
Facultatif : Acide folique, thiamine, fer, potassium
B.11.151
3. Produits céréaliers pour bébés Facultatif : Thiamine, riboflavine, niacine ou niacinamide, calcium, phosphore, fer, iode D.01.010
D.01.011
D.02.009
4. Margarine Obligatoire : Vitamine A, vitamine D
Facultatif : Alphatocophérol
B.09.016
D.01.011
Autres succédanés similaires du beurre Facultatif : Vitamine A, vitamine D, alphatocophérol D.01.009
D.01.011
5. Pâtes alimentaires Facultatif : Thiamine, riboflavine, niacine ou niacinamide, acide folique, acide pantothénique, vitamine B6, fer, magnésium B.13.052 (1)
Pâtes alimentaires « enrichies » Obligatoire : Thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, fer
Facultatif : Acide pantothénique, vitamine B6, magnésium
B.13.052 (2)
6. Préparations pour nourrissons et préparations pour régime liquide Vitamines - acide folique, acide d‑pantothénique, alphatocophérol,
biotine, niacine, riboflavine, thiamine, vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine D, vitamine K
Minéraux - calcium, chlorure, chrome, cuivre, iode, fer, magnésium, manganèse, molybdène, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc
Acides aminés - acide aspartique, acide glutamique, alanine, arginine, cystine, glycine, histidine, hydroxyproline, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine, taurine, thréonine, tryptophane, tyrosine, valine (pour améliorer la qualité de la protéine)
Aussi - autres substances nutritives en quantités égales à celles qu'on trouve dans le lait humain (pour les préparations pour nourrissons)
B.25.052
B.25.054
B.24.101
B.24.102
6.1 Aliments présentés comme étant conçus pour régimes à très faible teneur en énergie Obligatoire : Vitamines - acide d‑pantothénique, acide folique, alphatocophérol, biotine, niacine, riboflavine, thiamine, vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine D, vitamine K
Minéraux - calcium, chlorure, chrome, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, molybdène, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc
B.24.303
D.01.011
7. Mélanges et bases aromatisés qu'il est recommandé d'ajouter au lait Facultatif : Vitamine A, thiamine, niacine ou niacinamide, vitamine C, fer D.01.009 à
D.01.011
D.02.009
8. Simili-produits de viande, simili-produits de volaille, allongeurs de produits de viande et allongeurs de produits de volaille Obligatoire : Thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, acide d-pantothénique, acide folique, vitamine B12, fer, magnésium, potassium, zinc, cuivre
Acides aminés - histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine
B.14.073
B.14.085 à
B.14.090
B.22.027
B.22.029
D.01.011
9. Substituts de repas et suppléments nutritifs Obligatoire : Vitamines - acide folique, acide d-pantothénique, alphatocophérol,
biotine, niacine, riboflavine, thiamine, vitamine A, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C, vitamine D
Minéraux - calcium, chlorure, chrome, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, molybdène, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc
B.24.200
B.24.201
9.1 Déjeuner tout prêt, déjeuner instantané et autres aliments semblables de remplacement quelle qu'en soit la description Obligatoire : Vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine ou niacinéamide, vitamine C, fer B.01.053
D.01.009
D.01.011
10.  Lait condensé, lait, poudre de lait, lait stérilisé, lait (indication de l'arôme) Obligatoire : Vitamine D B.08.003
B.08.007
B.08.013
B.08.016
Lait condensé Facultatif : Vitamine D B.08.009
D.01.009
D.01.011
11. Lait écrémé additionné de solides du lait, lait partiellement écrémé additionné de solides du lait, lait écrémé (indication de l'arôme), lait partiellement écrémé (indication de l'arôme), lait écrémé à (indication de l'arôme) additionné de solides de lait, lait partiellement écrémé à (indication de l'arôme) additionné de solides du lait, lait écrémé, lait partiellement écrémé, poudre de lait écrémé Obligatoire : Vitamine A, vitamine D B.08.004
B.08.005
B.08.014
B.08.017
B.08.018
B.08.019
B.08.020
B.08.026
12. Lait évaporé Obligatoire : Vitamine C, vitamine D B.08.010
13. Lait écrémé évaporé, lait écrémé concentré, lait partiellement écrémé évaporé, lait partiellement écrémé concentré Obligatoire : Vitamine A, vitamine C, vitamine D B.08.011
B.08.012
14. Jus de pomme, jus de pomme reconstitué, jus de raisin, jus de raisin reconstitué, jus d'ananas, jus d'ananas reconstitué, jus de pomme et de (nom du fruit) visé à l'article B.11.132, jus de fruit concentré sauf le jus d'orange concentré congelé Facultatif : Vitamine C B.11.123
B.11.124
B.11.128A
B.11.130
B.11.132
B.11.133
D.01.009 à
D.01.011
15. Farine, farine blanche, farine enrichie ou farine blanche enrichie Obligatoire : Thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, fer
Facultatif : Vitamine B6, acide d‑pantothénique, calcium, magnésium
B.13.001
16. Abrogé
17. Sel de table, succédanés du sel de table Obligatoire : Iode B.17.003
18. Pommes de terre déshydratées Facultatif : Vitamine C D.01.009
D.01.011
19. Produits imitant l'oeuf entier Obligatoire : Vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine ou niacinamide, vitamine B6, acide d-pantothénique, acide folique, vitamine B12, alphatocophérol, calcium, fer, zinc, potassium B.22.032
D.01.011
20. Abrogé
21. Lait de chèvre, lait de chèvre en poudre Facultatif : Vitamine D B.08.029 (1)
22. Lait de chèvre partiellement écrémé, lait de chèvre écrémé, lait de chèvre partiellement écrémé en poudre, lait de chèvre écrémé en poudre Facultatif : Vitamines A et D B.08.029 (2)
23. Lait de chèvre concentré Facultatif : Vitamines C, D, acide folique B.08.029 (3)
24. Lait de chèvre concentré partiellement écrémé, lait de chèvre concentré écrémé Facultatif : Vitamines A, C, D, acide folique B.08.029 (4)
25. Riz précuit, au sens du paragraphe B.13.010.1(1), RAD Facultatif : Thiamine, niacine, vitamine B6, acide folique, acide pantothénique, fer B.13.010 (1)
26. Eau minérale, eau de source, eau en contenants scellés, glace préemballée Facultatif : Fluor B.12.001
B.12.004
B.12.005
27. Oeuf entier liquide, poudre d'oeuf entier, oeuf entier congelé, jaune d'oeuf liquide, poudre de jaune d'oeuf, jaune d'oeuf congelé, blanc d'oeuf liquide (albumen liquide), poudre de blanc d'oeuf (poudre d'albumen), blanc d'oeuf congelé (albumen congelé), mélange liquide d'oeufs entiers, mélange de poudre d'oeufs entiers, mélange congelé d'oeufs entiers, mélange liquide de jaunes d'oeufs, mélange de poudre de jaunes d'oeufs, mélange congelé de jaunes d'oeufs Obligatoire, s'il y a réduction de la teneur en vitamines ou minéraux : Vitamine A, vitamine D, Vitamine E, thiamine, riboflavine, niacine, Vitamine B6, folacine, Vitamine B12, acide pantothénique, calcium, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc B.22.038

De plus, des autorisations de mise en marché provisoires (AMP) ont été délivrées par Santé Canada pour permettre l'ajout de vitamines et de minéraux à certains aliments. Le processus d'AMP permet de combler l'écart entre la date d'achèvement de l'évaluation scientifique pour justifier certaines modifications (p. ex., expansion de la liste des aliments auxquels certaines vitamines et certains minéraux nutritifs peuvent être ajoutés) et la date de publication des modifications approuvées dans la Gazette du Canada, Partie II. Les critères qui doivent être respectés pour faire une demande d'AMP sont énoncés à l'article B.01.056 du RAD.

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